Quelques idées originales sur la recette au poireau

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recette au poireau

Riche en fibres et en minéraux, le poireau est un ingrédient précieux dans un repas. Il se marie avec de nombreuses recettes et leur offre une saveur exquise. Il s’agit d’un légume allié des régimes alimentaires amincissants grâce à sa faible teneur en calories. Dorénavant, intégrez-le dans vos plats en reproduisant ces préparations.

Gaspacho de poireaux pour huit personnes

Ingrédients

  • 2 poireaux ;
  • 2 pommes ;
  • 1 bouquet de basilic ;
  • 2 gousses d’ail ;
  • 4 échalotes ;
  • 2 carottes ;
  • 1 Kg de tomate ;
  • 2 L de bouillon ;
  • Huile d’olive, sel et poivre.

Préparation

Pelez et émincez les échalotes et l’ail. Epluchez ensuite les pommes avant de retirer le cœur. Coupez-les en dé.

Epluchez les carottes avant de les laver avec les poireaux et les tomates. Retirez les pépins des tomates avant de les concasser.

Préparez 2 L de bouillon dans une casserole avant de le mettre sur le feu.

Chauffez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une autre casserole sur le feu avant d’ajouter les poireaux, les carottes, les pommes et les échalotes.

Remuez jusqu’à ce qu’ils fondent avant d’ajouter les tomates, l’ail et le bouillon. Mélangez bien avant de couvrir la casserole. Laissez mijoter pendant une trentaine de minutes avant de la retirer du feu.

Laissez refroidir avant de placer le repas dans le réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

Poêlée de riz aux poireaux pour quatre personnes

Ingrédients

  • 700 g de poireaux ;
  • 250 g de riz ;
  • 40 g de beurre ;
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
  • 0,5 L de bouillon de légumes.

Préparation

Lavez les poireaux avant de les trancher en fines rondelles. Chauffez le beurre pour le faire fondre, dans un wok.

Ajoutez les poireaux en ne vous arrêtant pas de remuer pendant 5 minutes. Versez le bouillon de légumes et le riz avant de laisser mijoter. En parallèle, programmez le feu à un niveau moyen.

Patientez un temps de cuisson d’une vingtaine de minutes avant d’ajouter la sauce soja. Remuez de nouveau avant de retirer le wok hors du feu. Servez.

Fondue aux poireaux pour quatre personnes

Ingrédients

  • 600 g de poireaux ;
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche ;
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
  • 1 cuillère à soupe de moutarde ;
  • 40 g de beurre ;
  • Sel et poivre du moulin.

Préparation

Lavez les poireaux avant de les couper en rondelle. Placez une casserole sur le feu et ajoutez le beurre pour le faire fondre.

Ajoutez ensuite les poireaux et mélangez un peu. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. En parallèle, remuez régulièrement.

Ajoutez le jus de citron, la crème fraîche, le sel, le poivre et la moutarde après 20 minutes. Continuez de remuer avant de couvrir.

Laissez encore cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux avant de servir.

Ces recettes originales vous permettent de cuisiner des poireaux autrement. A noter qu’il reste possible de modifier légèrement la quantité des ingrédients selon vos souhaits.